外媒：城市農(nóng)場(chǎng)是農(nóng)業(yè)未來(lái)，以后可隨地培育農(nóng)產(chǎn)品

 　　據(jù)Futurism網(wǎng)站報(bào)道，地球上出產(chǎn)的食物比以往任何時(shí)候都要多，但全球仍有數(shù)以百萬(wàn)計(jì)的人在挨餓。各地都有處于饑餓狀態(tài)的人們，從鄉(xiāng)下到郊區(qū)等。然而，越來(lái)越多的城市居民也開(kāi)始忍受饑餓。

 

　　美國(guó)農(nóng)業(yè)部報(bào)告顯示，隨著城市人口的增長(zhǎng)，越來(lái)越多的人發(fā)現(xiàn)自己生活在“食品荒漠”，這些地方的超市、超級(jí)中心、食品雜貨店或其他健康、價(jià)格合理的食物來(lái)源都非常有限。新技術(shù)正在改變這個(gè)困境，允許人們?cè)谝郧昂茈y或不可能的地方種植食物，收獲數(shù)量與傳統(tǒng)農(nóng)場(chǎng)相似。

 

　　城市農(nóng)場(chǎng)可以像傳統(tǒng)的小型戶(hù)外社區(qū)花園一樣簡(jiǎn)單，也可以像室內(nèi)垂直農(nóng)場(chǎng)那樣復(fù)雜——需要用三維方式思考種植空間。這些復(fù)雜的未來(lái)農(nóng)場(chǎng)可以用多種方式配置，但其中大部分都包含了一排排的架子，植物扎根于上面的土壤、營(yíng)養(yǎng)豐富的水或者空氣中。每一層都配備了紫外線燈來(lái)模擬太陽(yáng)的照射效果。與戶(hù)外農(nóng)業(yè)不可預(yù)測(cè)的天氣狀況不同，室內(nèi)種植使農(nóng)民能夠?yàn)閷?shí)現(xiàn)增產(chǎn)創(chuàng)造條件。

 

　　有了適當(dāng)?shù)募夹g(shù)，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)可以在任何地方進(jìn)行。這就是城市農(nóng)業(yè)的新趨勢(shì)，這些農(nóng)場(chǎng)超越了簡(jiǎn)單的社區(qū)菜園，為周邊地區(qū)的消費(fèi)者提供食物。所有垂直農(nóng)場(chǎng)都需要特定的空間和電力支持，但不需要特殊設(shè)施。農(nóng)民可以在網(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)他們需要的一切，來(lái)開(kāi)始和維護(hù)他們的農(nóng)場(chǎng)，就像在亞馬遜上購(gòu)物一樣方便。

 

　　事實(shí)上，因?yàn)楹苋菀撰@取原材料，政府官員并不知道美國(guó)到底有多少個(gè)城市農(nóng)場(chǎng)。2013年，美國(guó)適當(dāng)技術(shù)中心(NCAT)的一項(xiàng)調(diào)查收到了315份回應(yīng)，這些人宣稱(chēng)自己正運(yùn)營(yíng)城市或郊區(qū)農(nóng)場(chǎng)。然而，聯(lián)邦政府對(duì)農(nóng)業(yè)發(fā)展的資助顯示有數(shù)千個(gè)城市農(nóng)場(chǎng)，這表明城市農(nóng)場(chǎng)的數(shù)量可能要高得多。

 

　　

 

　　明尼蘇達(dá)州圣保羅經(jīng)營(yíng)城市農(nóng)場(chǎng)的公司UrbanOrganics總裁戴夫·海德?tīng)枺―aveHaider）說(shuō)：“你必須用立方米而非平方米這樣的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)衡量這些設(shè)施，我們真的可以從這樣的設(shè)施中生產(chǎn)出大量產(chǎn)品。”2014年《農(nóng)業(yè)研究雜志》(JournalofAgriculturalStudies)上刊發(fā)的一項(xiàng)研究顯示，技術(shù)允許農(nóng)民控制他們垂直農(nóng)場(chǎng)的環(huán)境，使他們?cè)谕瑯訑?shù)量的空間中種植更多作物。

 

　　城市農(nóng)場(chǎng)不僅可以種植水果和蔬菜。UrbanOrganics公司種植了三種甘藍(lán)、兩種瑞士甜菜、意大利歐芹以及香菜，還可以使用同樣數(shù)量的水來(lái)飼養(yǎng)紅點(diǎn)鮭（Arcticchar）和大西洋鮭魚(yú)（Atlanticsalmon），這通常被稱(chēng)為aquaponics封閉循環(huán)系統(tǒng)。魚(yú)的排泄物會(huì)使植物生長(zhǎng)更茂盛，而植物可以清潔和過(guò)濾水，使之重新進(jìn)入水循環(huán)，多余的水則進(jìn)入魚(yú)缸。

 

　　2014年，UrbanOrganics公司在前釀酒廠內(nèi)開(kāi)設(shè)了家農(nóng)場(chǎng)。在這之后的幾年里，它把食物帶到最需要的地方，比如雙子城（TwinCities）處于“食品荒漠”困境中的人們。2014年，《衛(wèi)報(bào)》評(píng)選十大創(chuàng)新的城市農(nóng)業(yè)項(xiàng)目，UrbanOrganics公司名列其中。

 

　　海德?tīng)栒f(shuō):“在食品荒漠里，試圖為食品行業(yè)打開(kāi)缺口是我們建立個(gè)農(nóng)場(chǎng)背后的驅(qū)動(dòng)因素之一。”UrbanOrganics公司將其產(chǎn)品賣(mài)給當(dāng)?shù)氐牧闶凵?，并向附近的餐館提供當(dāng)?shù)佤~(yú)產(chǎn)品。海德?tīng)柋硎荆?ldquo;這是我們的獨(dú)特方式，我們嘗試在最需要的地區(qū)種植和培育高質(zhì)量的蛋白質(zhì)。”隨著越來(lái)越多的人遷往城市，像糧食短缺這樣的問(wèn)題可能會(huì)變得更糟。

 

　　垂直農(nóng)場(chǎng)也具有環(huán)保效益，Aquaponics系統(tǒng)產(chǎn)生的廢物非常少。垂直農(nóng)業(yè)使種植者能夠更有效地利用他們的有限空間，因此我們可以更好地利用現(xiàn)有的空間，而不是創(chuàng)造更多的耕地，以便讓更多的生態(tài)系統(tǒng)保持完整。將農(nóng)場(chǎng)設(shè)置在靠近供應(yīng)商和消費(fèi)者的地方，這意味著更新鮮的農(nóng)產(chǎn)品可以減少對(duì)卡車(chē)的依賴(lài)，從而減少污染和全球變暖。

 

　　那么城市農(nóng)場(chǎng)有什么危害？隨著各地的人們遷往城市，城市中心不斷擴(kuò)張以容納他們。通常，這意味著要占據(jù)以前的農(nóng)田來(lái)支持更多的人。在新澤西州，像卡姆登和特倫頓這樣的城市人口正變得越來(lái)越多，它們已經(jīng)變成了城市空間。垂直農(nóng)業(yè)可以限制這種蔓延。普林斯頓環(huán)境研究所的垂直農(nóng)業(yè)專(zhuān)家保羅·高蒂爾(PaulGauthier)說(shuō)：“垂直農(nóng)場(chǎng)實(shí)際上可以進(jìn)入這些地區(qū)，重新對(duì)城市進(jìn)行改造，并接管那些已經(jīng)無(wú)助于生產(chǎn)的空間。”

 

　　但建立城市農(nóng)場(chǎng)往往不是一件容易的事。以可承受的價(jià)格找到足夠大的空間，可能是農(nóng)民面臨的障礙。垂直農(nóng)場(chǎng)的農(nóng)民還需要知道如何操作更多的技術(shù)，包括控制土壤污染物和水供應(yīng)等元素的系統(tǒng)，這是以前傳統(tǒng)農(nóng)場(chǎng)不太需要關(guān)注的。

 

　　現(xiàn)在，企業(yè)紛紛伸出援助之手，幫助城市農(nóng)民把他們的設(shè)施建設(shè)起來(lái)?？偛课挥诓剪斂肆值墓続gritectureConsulting，幫助想要自己建立垂直農(nóng)場(chǎng)的人們進(jìn)行市場(chǎng)研究和經(jīng)濟(jì)分析，并設(shè)計(jì)和制定農(nóng)場(chǎng)計(jì)劃。到目前為止，該公司已經(jīng)成功完成了十多個(gè)項(xiàng)目，在各地建立農(nóng)場(chǎng)，其中有些位于曼哈頓和布魯克林狹窄的區(qū)域內(nèi)。

 

　　城市農(nóng)業(yè)帶來(lái)的好處不僅僅可在服務(wù)不足的地區(qū)種植糧食，也有助于建立社區(qū)聲望。這對(duì)包括UrbanOrganics和AgritectureConsultants在內(nèi)的公司來(lái)說(shuō)，擁有巨大的吸引力。去年夏天，UrbanOrganics開(kāi)了一家新農(nóng)場(chǎng)，規(guī)模要比其他農(nóng)場(chǎng)大得多，每年可以為附近地區(qū)提供超過(guò)124700公斤的新鮮魚(yú)類(lèi)和近215500公斤的農(nóng)產(chǎn)品。

 

　　UrbanOrganics新農(nóng)場(chǎng)所在的前釀酒廠地區(qū)正在經(jīng)歷一場(chǎng)復(fù)興，增加了藝術(shù)家公寓，甚至還有食品大廳。海德?tīng)枌?duì)新設(shè)施的潛力和它對(duì)發(fā)展中社區(qū)的影響感到興奮，他說(shuō)：“我們不僅創(chuàng)造了許多高薪、高質(zhì)量的工作，還有許多醫(yī)療福利，而且這些工作在UrbanOrganics之前是不存在的。這些都是讓我們感到興奮的事情。”

 

　　

 

　　這種將食物和工作帶到這些地區(qū)的成功模式可以幫助那些服務(wù)不足的社區(qū)。海德?tīng)栒f(shuō):“當(dāng)某個(gè)地區(qū)獲得成功后，我們就會(huì)去尋找下一個(gè)市場(chǎng)，然后重復(fù)這樣的模式。”

 

　　授權(quán)個(gè)人參與城市農(nóng)業(yè)也可以幫助建立社區(qū)。亨利·戈登-史密斯（HenryGordon-Smith）是Agritecture的聯(lián)合創(chuàng)始人兼總經(jīng)理，他有個(gè)名為Plus.farm的項(xiàng)目，這是為準(zhǔn)備建立城市農(nóng)場(chǎng)的個(gè)人和小群體提供DIY資源的網(wǎng)站。戈登-史密斯表示：“這是我的激情項(xiàng)目，以不那么微妙的方式民主化某些實(shí)踐。對(duì)于那些想要?jiǎng)?chuàng)造個(gè)人項(xiàng)目的人來(lái)說(shuō)，這是個(gè)好方法，這也是我真正想看到的。”

 

　　Plus.farm網(wǎng)站允許農(nóng)民們想出他們自己的小竅門(mén)，比如更好的燈光照射、更好的傳感器、更好的種植技術(shù)等，并在網(wǎng)站論壇上分享。這就是為什么像農(nóng)業(yè)這樣古老的行業(yè)會(huì)隨著現(xiàn)代工具的發(fā)展而不斷進(jìn)步的原因。

 

　　隨著人們繼續(xù)研究和調(diào)整城市農(nóng)業(yè)實(shí)踐，我們將繼續(xù)了解更多關(guān)于它們?nèi)绾问怪苓叺貐^(qū)和更大的國(guó)際社會(huì)受益的問(wèn)題。關(guān)于城市農(nóng)場(chǎng)如何直接影響當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)的數(shù)據(jù)可能會(huì)迫使立法者支持并加大對(duì)城市農(nóng)場(chǎng)的投資。

 

　　戈登-史密斯已經(jīng)計(jì)劃了另一個(gè)項(xiàng)目增強(qiáng)這種影響：在收集數(shù)據(jù)的同時(shí)，建立一個(gè)完整的建筑或社區(qū)來(lái)測(cè)試城市農(nóng)業(yè)技術(shù)。雖然地點(diǎn)尚未確定，但戈登-史密斯已經(jīng)收到了來(lái)自布魯克林區(qū)長(zhǎng)埃里克·亞當(dāng)斯（EricL.Adams）的200萬(wàn)美元支持承諾。他還向紐約市議會(huì)提出了自己的建議，目前正在等待市議會(huì)對(duì)該項(xiàng)目土地使用的審議，沒(méi)有跡象表明何時(shí)會(huì)作出決定。

 

　　對(duì)于那些有資源進(jìn)行投資、養(yǎng)活居民和支持當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的地區(qū)來(lái)說(shuō)，垂直農(nóng)業(yè)可能是個(gè)巨大的利好。然而，重要的是要知道，城市農(nóng)業(yè)并不是解決像幫助人們獲取足夠營(yíng)養(yǎng)食物這樣重大問(wèn)題的單一解決方案。普林斯頓大學(xué)的城市農(nóng)業(yè)專(zhuān)家高蒂爾指出，有很多重要的農(nóng)作物無(wú)法在室內(nèi)種植，至少現(xiàn)在還不能。他說(shuō)：“我們可能永遠(yuǎn)不會(huì)在室內(nèi)種植大豆、小麥或玉米，垂直農(nóng)業(yè)并不是解決全球饑餓問(wèn)題的解決方案，但它肯定是解決方案的一部分。”

 

　　其他對(duì)抗全球性饑餓的努力通過(guò)給予貧窮的人們信用額度或制定基本收入政策，為他們提供更多的經(jīng)濟(jì)自由，就像在肯尼亞接受測(cè)試的項(xiàng)目那樣。教育、社會(huì)變革和女性賦權(quán)都是社會(huì)倡議，它們可以幫助更多的人獲得維持自己和家庭所需的食物。

 

　　城市農(nóng)場(chǎng)有可能改變農(nóng)業(yè)格局。當(dāng)然，我們可能不會(huì)看到“超級(jí)城市行星”出現(xiàn)，即所有的農(nóng)業(yè)都在高層建筑中進(jìn)行。但是，城市農(nóng)場(chǎng)可以利用較小的空間帶來(lái)更大的收益，增加城市“食品荒漠”中健康選擇的機(jī)會(huì)，并減養(yǎng)活整個(gè)的環(huán)境影響。這個(gè)理由似乎足夠讓我們繼續(xù)發(fā)展和擴(kuò)大這些改變農(nóng)業(yè)的做法。