中國的農(nóng)業(yè)到底死于誰的手里
三、飼料時代拿什么拯救我們的健康
在中國幾千年的文化中,有哪一種文化比“農(nóng)”更古老?在所有的養(yǎng)生要素中,有哪個要素比“吃”更重要?可是,不知從什么時候開始,國人把“農(nóng)”排斥在“國學(xué)”之外。也不知從什么時候開始,國學(xué)被剝離得只剩下儒釋道和四書五經(jīng)。這個問題所折射的焦點恰恰就在于,作為一個有幾千年農(nóng)業(yè)文明史的,“農(nóng)”已經(jīng)不被當(dāng)作能登大雅之堂的文化;每天都在吃著糧食,但國人已忘記還有這么一個與自己生命息息相關(guān)的行業(yè)。這對有著創(chuàng)造了人類歷史上最燦爛的農(nóng)耕文明的中華民族來說,不得不說是一種悲哀。
是的,提起農(nóng)業(yè),我們會想起很多高大上的名詞:現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、農(nóng)業(yè)、設(shè)備農(nóng)業(yè)、觀光農(nóng)業(yè)、休閑農(nóng)業(yè)、生態(tài)農(nóng)業(yè)、有機農(nóng)業(yè)、智慧農(nóng)業(yè)……但很少提“傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)”。如果被提到了,那也是作為反面教材而存在的,它常常被另外一個名字“小農(nóng)”所替代。“小農(nóng)”是什么?是落后、守舊、短視的代名詞。由它衍生出的,是小農(nóng)經(jīng)濟、小農(nóng)意識、小農(nóng)思想。
由于傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)不“現(xiàn)代”,不“科學(xué)”,只能自給自足,所以必須要打破推倒。但是,中國農(nóng)業(yè)在被國人斥之為“小農(nóng)”并加以拋棄的同時,卻被公認的農(nóng)業(yè)機構(gòu)稱之為精耕細作、用養(yǎng)結(jié)合、地力常新的典范,被看作是中國之所以能在有限的土地上養(yǎng)活地球上最龐大的人群,而且?guī)浊杲?jīng)久不息,綿延不絕的根本所在。
縱觀歷史,你會發(fā)現(xiàn)由于歐、非大陸民族沒有施肥習(xí)慣,曾經(jīng)的拉丁姆、西西里都是糧倉,在殖墾下因“地力消失”,現(xiàn)在均已變成荒地。如今,有著幾千年農(nóng)業(yè)文明史,曾創(chuàng)造出上最智慧的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式的民族,卻開始在別人走不通的道路上倒施逆行。
中國的農(nóng)民,像父輩那樣視土地為生命的老一輩農(nóng)民已經(jīng)漸漸老去。新一代農(nóng)民,要么已深知靠種地養(yǎng)活不了自己,而選擇當(dāng)了農(nóng)民工;要么雖然繼續(xù)種地,但由于沒有繼承和掌握傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)技術(shù),只能淪落為“現(xiàn)代農(nóng)業(yè)”指揮下的“產(chǎn)業(yè)工人”。中國農(nóng)業(yè)已進入由外行指揮內(nèi)行,屁股領(lǐng)導(dǎo)腦袋的末法時代。
說白了,所謂“現(xiàn)代農(nóng)業(yè)”是以經(jīng)濟效益化為前提的對土地掠奪式的產(chǎn)業(yè)化之路。這讓人聯(lián)想起一個感冒病人,到醫(yī)院后醫(yī)生讓你打,說這樣好得快;打了,感冒好了,腸胃又不舒服,醫(yī)生又勸你把胃切除,說這樣防止進一步惡化;胃切了,身體水腫排不出尿了,醫(yī)生說是腎功能衰竭,勸你透析……直到無計可施時,醫(yī)院會拿出病危通知讓你簽字,說醫(yī)生不是的,他們已經(jīng)盡力了。
中國農(nóng)業(yè)正面臨著和中醫(yī)類似的遭遇。當(dāng)我們都在質(zhì)疑為什么現(xiàn)代人有那么多怪病而無藥可治時,有多少人反省過曾對自己身體的傷害,自己對空氣、水、食物、以及整個自然界所犯的錯誤?農(nóng)作物以及牲畜的疾病同樣如此,當(dāng)我們在追問農(nóng)藥殘留有沒有超標(biāo),關(guān)心所吃的每一口食物是否時,有沒有人追問過自己曾給予了土地什么,以及農(nóng)作物疾病的來歷?化肥農(nóng)藥之于作物,正如之于人類一樣,它帶給我們快捷、的同時,也讓它們賴以生存的土地付出了昂貴的代價。當(dāng)西方的祖師們無計可施時,終于提出了“有機農(nóng)業(yè)”的生產(chǎn)方式。這難道不是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的回歸嗎?
四、價廉物美是壓倒農(nóng)民不種地的
最后一根稻草
與農(nóng)民的退出相反,城里的一個又一個土豪卻租地當(dāng)起了農(nóng)民。沒有多少人是為了賺錢,也沒有多少人是因為喜愛,更沒有多少人覺得當(dāng)農(nóng)民是高大上,只因為自己想吃到食品。當(dāng)一個社會的食品到了不是自己種的就不敢吃的程度,是不是真的到了該深刻反省的時候。
在回答誰之罪之前,先看兩組數(shù)據(jù):一是發(fā)改委對2013年小麥、水稻、大豆、玉米四大糧食品種的收益成本情況做的調(diào)查,調(diào)查顯示,四大糧食品種畝均產(chǎn)值是1039元(沒有扣除成本),畝均投入費用是357元,畝均收益是682元(這個收益包括他本人的人工和他的利潤)。但這個調(diào)查不含土地承包費,也不包括農(nóng)民自己的人工費。另一份數(shù)據(jù)與此相得益彰:2012年農(nóng)民來自種地的收入人均是2017元,占全部收入的26.6%,2013年比重又降為24.6%——即農(nóng)民種地的收入占總收入的不到四分之一。
沒錯,化肥是農(nóng)民施的,農(nóng)藥也是農(nóng)民灑的,農(nóng)民的確與食品脫不了干系。但這里值得解讀的是,當(dāng)今的農(nóng)民種地,已經(jīng)不是按農(nóng)民自己的意愿來決定。農(nóng)民種糧食可能是分文沒賺,然后還得靠打工來養(yǎng)活自己。還得遭受消費者的指責(zé),問他種的糧食為什么會使用化肥農(nóng)藥!在所有人都談經(jīng)濟效益化的時代,憑什么農(nóng)民只能理所當(dāng)然地白種地?憑什么只有堅守別人指定的道德規(guī)范的義務(wù)而沒有追求利益的權(quán)力?
反之,在食品成為眾矢之的的今天,我們自己又扮演著怎樣的角色呢?不妨來梳理一下:當(dāng)你去農(nóng)貿(mào)市場買菜時,面對2元/斤的蕃茄和6元/斤的蕃茄,你會買哪一種?2元/斤與8元/斤的大米呢?10元/斤的豬肉和50元/斤的豬肉呢?……當(dāng)你或者是因為自己的精明而選擇了便宜的話,當(dāng)你把這種選擇變成一種習(xí)慣和把這個價位默認為“標(biāo)準(zhǔn)價位”的話,那么謬論被重復(fù)一千次就真成了“真理”——你就不會去關(guān)心這樣的價格這樣的食物正不正常。
所以,當(dāng)你理直氣壯地指責(zé)食品為何不,質(zhì)問為什么“本來”2元/斤的大米變成8元/斤,“本來”10元/斤的豬肉變40元/斤……別忘了這些“本來”的前提是,農(nóng)民白種地或賠本種地不是理所當(dāng)然的。
于是乎,“本來”要生長12個月才能出欄的豬,3個月就上市了;“本來”有肥有瘦的豬,全長成了瘦肉;“本來”買的是豬肉,卻被注進去了水……“本來”就應(yīng)該長在土里,沒有化肥農(nóng)藥,最自然而然地成長的白菜蘿卜,結(jié)果成了品!到底哪個才是真正的“本來”呢?難道你僅僅是無辜的受害者嗎?
當(dāng)人人都站在利己者的立場上打著“本來”的盤算時,你會發(fā)現(xiàn)所有人都是受害者,沒有人是真正的贏家。而且受害者遠不止人。由于人對食物、人對人的極端不信任,結(jié)果豬躺槍了,被裝上了監(jiān)控,強迫要求它只吃不動;羊躺槍了,被打上了耳釘;雞也躺槍了,被囚禁在籠子里;白菜蘿卜也只有在消費者的臉皮底下成長,才會敢吃……據(jù)說這叫物聯(lián)網(wǎng),二十四小時監(jiān)控,連老母豬發(fā)情也不放過,這讓豬情何以堪!
我不知道要求二十四小時監(jiān)控食品的消費者,是不是也是二十四小時盯著自己的電腦或手機——若不是,那怎么能保證自己吃到嘴里的每一口食品就是的呢?這種人對人,人對豬的極端不信任,結(jié)果是消費者把生產(chǎn)者逼瘋,生產(chǎn)者再把豬逼瘋,然后羊瘋了,牛瘋了……白菜蘿卜全瘋了。
于是,“本來”不是種地的人,為吃到食品,也只有自己親自種地?;蛘咭粋€大棚,或者一小塊農(nóng)場,或者在自家別墅的花園,或者在自己的老家,有人把這種農(nóng)業(yè)叫“情懷農(nóng)業(yè)”。
這里的情懷,可能是對農(nóng)業(yè)的情懷,也可能是對家鄉(xiāng)的情懷, 更可能是對家人健康的關(guān)愛,還可能是因為對某一個作物的特別愛好……總之,因為某種機緣巧合干起了農(nóng)業(yè)。這種農(nóng)業(yè)往往不是以盈利為核心目的,所以總能堅守自己“有所為有所不為”的底線。
我對農(nóng)業(yè)同樣有著這樣一條清晰的轉(zhuǎn)變軌跡:2000年做記者時我寫過《飼料時代,拿什么拯救我們的健康》;自媒體時代我又寫了《我在廢墟上看見祖先》 ;如今,我徹底把“情懷農(nóng)業(yè)”升格為“產(chǎn)業(yè)”,開始了沒完沒了的折騰。為了建立可持續(xù)發(fā)展的產(chǎn)品供應(yīng)鏈;為了給這個鏈條打造別人無法復(fù)制的商業(yè)壁壘;為了承諾農(nóng)民賺到錢必須先讓他們相信銷售沒有問題;為了幫城里的“后天親人”找到“鄉(xiāng)下親戚”,我們已經(jīng)反反復(fù)復(fù)磨練了四年,才終于斷斷續(xù)續(xù)地有產(chǎn)品推出,雖然推出的產(chǎn)品沒有所謂出奇制勝的轟動效應(yīng),但總算贏得了消費者平淡出奇的口碑。
這就是我——一個做了十年記者,做了十年地產(chǎn),然后五十歲開始跨界做農(nóng)業(yè)的創(chuàng)業(yè)者,對當(dāng)前中國農(nóng)業(yè)和農(nóng)產(chǎn)品全部的認知與思考。
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