農(nóng)業(yè)減肥不影響糧食安全

????? 化肥對(duì)我國(guó)農(nóng)業(yè)連續(xù)豐收功不可沒(méi)，不過(guò)在我國(guó)化肥用量增多的同時(shí)，其對(duì)作物的增產(chǎn)效率卻在下降，甚至對(duì)生態(tài)環(huán)境帶來(lái)影響。其實(shí)，化肥減量特別是蔬菜水果等經(jīng)濟(jì)作物的化肥減量，并不會(huì)對(duì)糧食造成影響，而且通過(guò)測(cè)土配方施肥技術(shù)和有機(jī)肥的使用，還可以實(shí)現(xiàn)增效，更有利于農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。這就需要推動(dòng)肥料結(jié)構(gòu)的優(yōu)化升級(jí)，推廣新型肥料和科學(xué)施肥方法
　　
????? 日前，有關(guān)部門啟動(dòng)了三類作物化肥使用量零增長(zhǎng)行動(dòng)，關(guān)于化肥的話題隨之在網(wǎng)上引發(fā)熱議。有網(wǎng)友覺(jué)得，如今一些瓜菜沒(méi)有瓜菜味，是因?yàn)檗r(nóng)民大量使用化肥，而化肥是靠不住的，有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品才是健康的。也有人認(rèn)為，如今土地產(chǎn)出高全靠化肥頂著，他們擔(dān)心，化肥減量會(huì)影響糧食。筆者認(rèn)為，要正確認(rèn)識(shí)化肥對(duì)農(nóng)業(yè)的作用，在減少化肥用量的同時(shí)增加使用效率會(huì)有益于糧食。
　　
????? “莊稼一枝花，全靠肥當(dāng)家”。傳統(tǒng)農(nóng)耕文化主要施用農(nóng)家肥來(lái)增加土壤養(yǎng)分。上世紀(jì)70年代起，我國(guó)農(nóng)民才開(kāi)始普遍使用化肥。有段時(shí)間，各級(jí)政府還為農(nóng)民買不到化肥而發(fā)愁。過(guò)去的35年間，我國(guó)化肥用量年均增產(chǎn)率達(dá)5.2%，農(nóng)業(yè)產(chǎn)出總體呈現(xiàn)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。可以說(shuō)，作為農(nóng)業(yè)科技進(jìn)步的成果，化肥對(duì)我國(guó)農(nóng)業(yè)連續(xù)豐收功不可沒(méi)。
　　
????? 不過(guò)，盡管化肥用量在增多，但其對(duì)作物的增產(chǎn)效率卻在下降。由于當(dāng)季化肥利用率僅33%，我國(guó)畝均用肥量高于發(fā)達(dá)的水平，是美國(guó)的2.6倍、韓國(guó)的1.7倍。化肥用量過(guò)多不僅增加了農(nóng)業(yè)成本，也對(duì)生態(tài)環(huán)境帶來(lái)影響?，F(xiàn)實(shí)中施用化肥在增加產(chǎn)量的同時(shí)，確實(shí)可能存在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量下降的情況，如西瓜不甜、黃瓜不香等。這時(shí)人們往往歸因于化肥。其實(shí)，品質(zhì)下降不是因?yàn)槭┯没?，而是由于肥料施用?shù)量、比例和方法不當(dāng)。
　　
????? 化肥過(guò)量使用的原因很復(fù)雜，既有經(jīng)營(yíng)方式的原因，也有基礎(chǔ)條件的問(wèn)題，與我國(guó)農(nóng)業(yè)整體從傳統(tǒng)向現(xiàn)代轉(zhuǎn)型的現(xiàn)實(shí)息息相關(guān)。以蔬菜為例，大多生長(zhǎng)期短、產(chǎn)量高，如黃瓜畝產(chǎn)達(dá)5000公斤以上，需肥強(qiáng)度高。由于施肥方式比較落后，蔬菜大棚或露地栽培多用化肥撒施或隨水沖施的方式。同時(shí)，由于蔬菜經(jīng)濟(jì)效益相對(duì)較高，肥料成本占比不高，農(nóng)民科學(xué)施肥的意識(shí)不強(qiáng)。目前，蔬菜尚未實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，導(dǎo)致有些菜農(nóng)片面追求產(chǎn)量而多施肥，卻忽視了風(fēng)味、口感等品質(zhì)。
　　
????? 那么，化肥減量是否會(huì)對(duì)糧食造成影響？不僅不會(huì)，而且減量的同時(shí)還可以實(shí)現(xiàn)增效，更有利于農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。
　　
????? 一是我國(guó)化肥用量較大作物主要集中在蔬菜和水果，尤其是設(shè)施蔬菜。我國(guó)以占8%的耕地生產(chǎn)了52%的蔬菜和22%的水果，果蔬的化肥用量也大幅高于國(guó)外。因此，把這些經(jīng)濟(jì)作物的化肥用量減下來(lái)不會(huì)對(duì)糧食造成影響。
　　
????? 二是近年來(lái)，糧食測(cè)土配方施肥技術(shù)已較成熟，通過(guò)測(cè)土配方和有機(jī)肥的利用，能夠減少化肥用量，還能實(shí)現(xiàn)節(jié)本增效。近幾年，因中央財(cái)政大力推進(jìn)測(cè)土配方施肥，示范區(qū)每畝減少不合理化肥用量（折純）1至2公斤，化肥用量增長(zhǎng)率出現(xiàn)下降。
　　
????? 三是據(jù)國(guó)際經(jīng)驗(yàn)，化肥用量都是先呈現(xiàn)快速增長(zhǎng)、達(dá)到峰值后保持穩(wěn)中有降或持續(xù)下降的趨勢(shì)。歐盟、北美部分發(fā)達(dá)的化肥用量從上世紀(jì)80年代開(kāi)始下降，德法等甚至減少了三至五成。當(dāng)然這個(gè)過(guò)程并非自然而然的，要通過(guò)技術(shù)進(jìn)步和生產(chǎn)方式改變來(lái)實(shí)現(xiàn)。
　　
????? 今后，在提高傳統(tǒng)化肥利用效率的同時(shí)，要推動(dòng)肥料結(jié)構(gòu)的優(yōu)化升級(jí)，推廣新型肥料和科學(xué)施肥方法。有些人認(rèn)為新型肥料太貴，其實(shí)，新型肥料具有用量少、效果好的特點(diǎn)，投入成本雖然高一些，但投入產(chǎn)出比也高。以購(gòu)買用量相對(duì)較大的生物有機(jī)肥產(chǎn)品為例，畝用量按200公斤計(jì)算，花費(fèi)也不超過(guò)300元?？傮w看，農(nóng)民是能夠用得起的。當(dāng)然，如果有財(cái)政補(bǔ)貼支持，農(nóng)民就更樂(lè)于接受了。